Desde la Dirección de Producción te invitamos a inscribirte en el Registro Municipal de Pequeñas Unidades Productivas.

Obtené la habilitación Municipal y participá de las ferias locales!

El objetivo es ordenar y legalizar las Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos (PUPAAs), dando la posibilidad a los productores de registrarse.

Esta propuesta es para vecinos que elaboran alimentos artesanales, de bajo riesgo sanitario y en pequeña escala de producción, en cocinas domiciliarias individuales o colectivas.

La idea es darles posibilidades a los productores de “cocinas pequeñas” para que puedan trabajar en el marco de la formalidad, con los controles correspondientes.

 

¿Que son las PUPAAS?

Pequeñas unidades productivas que se dedican a elaborar alimentos artesanales, de bajo riesgo sanitario y en pequeña escala de producción, en cocinas domiciliarias individuales o colectivas, tales como:

Dulces, mermeladas y jaleas

Conservas saladas de origen vegetal

Frutas untables

Dulces sólidos

Almíbares

Frutas confitadas, abrillantadas y almibaradas

Chocolates

Bombones de fruta

Turrones

Garrapiñadas, maní con chocolate, peladillas

Panificados

Galletas y bizcochos

Facturas sin relleno de cremas que necesiten refrigeración

Alfajores

Tortas fritas, buñuelos, churros

Harinas artesanales

Encurtidos en vinagre

Hortalizas en vinagre, chutney

Fraccionamiento de miel y derivados

Cerveza artesanal

Licores

Vinos

Bebidas alcohólicas destiladas

Vinagres aromatizados

Chimichurri

Barra de cereal con proceso de cocción en la elaboración

Frutas y verduras deshidratadas

Fraccionamiento de frutos secos y legumbres

Fraccionamiento de yerba mate y té

 

Requisitos de inscripción de R.E.M.P.U.P.A:

1- Presentar escritura, boleto compra-venta o contrato de locación del inmueble.

2- D.N.I

3- Croquis de Obra

4- Curso Manipulación de Alimentos

5- Leyenda y descripción del emprendimiento. Adjuntar fotografías

6- Requisitos mínimos del espacio físico: ACTAS BROMATOLOGIA

- Paredes lisas y lavables

- Pisos lisos de material lavable (mosaicos, cerámica, cemento alisado o similar).

- Cielorraso incombustible, liso y lavable

- Pileta con agua fría; agua caliente para aquellos emprendimientos que comprendan un proceso de elaboración de alimentos.

- Matafuegos en regla

- Mosquitero en todas aberturas que dan al exterior.

- Instalación eléctrica con llave de corte y tablero.

- Mesa material impermeable, lisa y lavable

- La superficie máxima será de 50 m2.

La negativa a la inspección se considerara incumplimiento de los requisitos e implicara la baja de su inscripción en el registro de REMPUPA.

 

Inscripción, requisitos y consultas:

Celular 2325-569370

E-mail: dirección_produccion@sanandresdegiles.gob.ar